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SUMMARY:Les Ampélofolies du Cabardès - Édition 2023
DESCRIPTION:Ampélofolies du Cabardès\, 24ème édition\n\n\nLe quatrième dimanche de janvier à Moussoulens dans l’Aude se déroulent Les Ampélofolies du Cabardès\, une grande journée festive et gastronomique autour de la truffe et du vin. Les vins du Cabardès se distinguent par cet assemblage singulier entre cépages atlantiques\, en particulier cabernet et merlot qui apportent la vivacité des fruits rouges\, et les cépages méditerranéens syrah\, grenache qui amènent de la complexité à l’ensemble. Autour des vignobles du Cabardès\, la truffe noire\, présente dans les garrigues\, est un atout fabuleux pour sublimer les plats. \n\nVendredi 20 janvier\, Montolieu : dégustation de vins du Cabardès à 20 h 45 au foyer Jean-Guéhenno. Théâtre « La part de l’orage » à partir du roman de Grégory Nicolas Dans les vignes\, voyage dans le monde des cépages.  \nSamedi 21\, Ventenac-Cabardès : Atelier de cuisine truffée à 10h\, animé par Stéphane Bastouil. Inscription obligatoire\, réservation au 06 88 86 39 50\, les places sont limitées ! Paiement à l’inscription (40 €). \nPennautier : 19 h\, salle Na Loba\, Florant Mercadier présentera « De chez moi à chez moi » dans la salle de la Tour. Contes 5 €\, repas amical 15 €\, contes + repas 18 €\, réservation 06 88 86 39 50 ou ieo11@ieo-oc.org \nDimanche 22\, Moussoulens : dégustation des vins de l’AOP Cabardès\, cru invité l’AOP Saint-Chinian.  \nAu programme :  \n\n– visite du conservatoire trufficole\, démonstration de cavage et taille de la vigne.\n– entre-pains truffés\, omelette foie gras\, magret\, toast à la truffe\, soupe de potiron\, châtaigne truffée\, pomme de terre au beurre truffé\, chapiteau gastronomique avec le chef étoilé Jérôme Ryon de l’Hôtel de la cité à Carcassonne.\n– marché du terroir et artisans de 80 exposants\, nombreuses animations pour les enfants : spectacle les puces savantes et manège à vélo. musique avec l’Escola de bodéga et Quality Street Band. Ouverture du grand marché aux truffes à 14 h 30.\n\n\n\n\nPlus d’informations : Facebook | tel.: 04 68 24 96 63 | ampelofoliesducabardes@live.fr \n 
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