Languedoc
La grande AOP régionale
Prenons un peu de hauteur avec cette appellation
qui embrasse une grande partie du vignoble languedocien, sorte de tronc commun d’une foule de terroirs divers et variés
Languedoc et sa géographie
En 2007, l’appellation régionale Languedoc a remplacé l’AOC Coteaux du Languedoc. Son périmètre ? Immense, de Nîmes à la frontière espagnole, limitée à l’est par la mer Méditerranée et à l’ouest par les contreforts des Cévennes et de la Montagne noire. Autant dire que ce très vaste territoire, au-delà de sa personnalité méditerranéenne, est riche d’une très grande diversité.
Naissance
2007
Territoire
11/30/34/66
Production
7900 HA
Entreprises
391 caves particulières
63 coopératives
Couleurs
Rouge
41 %
Rosé
50 %
Blanc
9 %
Cépages principaux
Autorisés pour le rouge
- grenache
- syrah
- carignan
- mourvèdre
- cinsault
Cépages principaux
Autorisés pour le rosé
- grenache
- syrah
- carignan
- mourvèdre
- cinsault
Cépages principaux
Autorisés pour le blanc
- grenache blanc
- clairette
- bourboulenc
- piquepoul blanc
- roussanne
- marsanne
- rolle
- viognier
En savoir plus : www.languedoc-aoc.com
terroir et vins
D’un point de vue géologique, on trouve presque toutes les nuances de calcaires, de schistes, mais aussi des graves charriés par les rivières.
Le climat, lui, est aussi marqué par quelques différences, en fonction notamment de la proximité de la mer ou des reliefs de l’arrière-pays… Enfin, cette appellation autorise l’utilisation de nombreux cépages pour la vinification en rouge, rosé et blanc.
histoire
Depuis quelques années, l’une des priorités des autorités viticoles languedociennes est la hiérarchisation sur trois niveaux : l’appellation régionale Languedoc, des appellations sous-régionales, et des appellations sous-régionales enrichies de noms de terroirs. Une véritable pyramide pour aller sans cesse vers des définitions de terroirs de plus en plus précise.