terroir et vins

Peu importe la pression foncière, une quinzaine d’exploitants, dont cinq en caves particulières, continuent de faire bien vivre ce terroir où, autrefois, les évêques produisaient des vins réputés charnus, intenses et épicés. Couleur exclusive ? Le rouge. Les vignerons peuvent jouer sur une gamme de six cépages, à commencer par le trio grenache-mourvèdre-syrah, puis les carignan et cinsault ou le plus rare morrastel, tous plantés sur une ancienne terrasse villafranchienne aux sols d’argiles rouges parcourus de nombreux galets.

Enracinement vertical garanti pour des vignes qui peuvent donc aller chercher pitance en profondeur et donner naissance à des vins d’une franche facture. « Coincé » ou presque entre la ville et la mer, ce terroir singulier l’est aussi par son climat, certes chaud mais tempéré par la proximité de la Grande Bleue.