Terrasses du Larzac
Promesses tenues !
La jeune appellation a vite été plébiscitée par les amateurs de vins, les sommeliers et les cavistes.
Et l’enthousiasme demeure, proportionnel à la qualité des cuvées locales.
Terrasses du Larzac et sa géographie
Le terrain de jeu de l’appellation ? Sur la carte, il s’organise en un « V » ouvert de 45 km sur 20 km adossé au nord aux reliefs du causse du Larzac. Sur place, il traverse des villages languedociens préservés et plein de charme, longe les étonnantes gorges de l’Hérault ou le fameux lac du Salagou, s’élève vers de superbes points de vue, parcourt des coteaux en pente, sur les Contreforts du Larzac, où les vignes s’enracinent dans les terrasses délimitées par des murs de pierre sèche et des clapas (nom que l’on donne aux tas de pierre en bord de parcelles).
Naissance
2014
Territoire
32
communes
Production
688 HA
Entreprises
95 caves particulières
3 coopératives
Couleurs
Rouge
100 %
Cépages principaux
Autorisés pour le rouge
- syrah
- grenache
- mourvèdre
- carignan
- cinsault
- counoise
- lledoner pelut
- morrastel
- terret noir
Cépages principaux
Autorisés pour le rosé
Cépages principaux
Autorisés pour le blanc
En savoir plus : www.terrasses-du-larzac.com
terroir et vins
Sur ce vaste territoire, la géologie se décline en une diversité de sols assez importante, terrasses alluviales, éboulis, colluvions, calcaires jurassiques, grès rouges permiens ou encore basalte. Le dénominateur commun de cette appellation est notamment d’ordre climatique. La proximité du Causse du Larzac, dont elle occupe le « piémont »,
et la relative altitude apportent de la fraîcheur aux nuits d’été : les conditions idéales à un mûrissement lent et progressif des raisins ; à l’expression aromatique de vins exclusivement rouges de l’AOP, qui reflète leurs caractères ensoleillés tout en légèreté.
histoire
En quelques années seulement, puisqu’elle est officiellement née fin 2014, cette appellation Terrasses du Larzac s’est imposée parmi les locomotives d’un vignoble languedocien en renouveau perpétuel. Un succès loin d’être un feu de paille ! L’une des raisons de cet engouement tient à la grande cohésion humaine entre des femmes et des hommes venues de tous horizons, vignerons issus de longues lignées viticoles ou néo-vignerons dont certains, originaires d’ailleurs, ont trouvé ici le lieu idéal à l’expression de leur vocation. Ensemble, ils se sont donnés les moyens de porter haut leur appellation grâce à la mise en place d’un cahier des charges très rigoureux, et des pratiques très respectueuses de l’environnement (70% des surfaces de l'appellation sont certifiées en AB).