terroir

Loin de la ville, pas tout près de la mer, ce coin-là reste sûrement l’un des plus préservés de la région. L’hiver, le vent peut venir « geler » les doigts des vignerons en train de tailler. L’été, le soleil et la chaleur peuvent être de plomb. Une cave coopérative et une petite poignée de domaines qui mettent en bouteilles leurs propres vins continuent de porter haut la personnalité de ce cru bercé par un climat méditerranéen chaud et sec.

Si les paysages magnifiques peuvent être frappés d’une certaine rudesse, les vins, eux, gardent la typicité des terroirs schisteux et, tout en gardant leur caractère sudiste, dévoilent un charme discret plus qu’exubérant, une sincérité gourmande plus qu’une vocation spectaculaire. Empreints d’une belle fraîcheur liée notamment à l’altitude – les vignes grimpent facilement jusqu’à 400 mètres d’altitude -, les vins de Saint-Chinian-Berlou, exclusivement rouges, portent cette dimension de plaisir immédiat qui s’inscrit parfaitement dans le goût de l’époque.