AOP Faugères

Ces sols pauvres, à l’origine de rendements naturellement assez bas, ont plusieurs vertus qui trouvent leur prolongement jusque dans le vin et dans les verres. Très drainants par exemple, ils permettent aux vignes qui plongent en profondeur de ne pas trop souffrir des chaleurs estivales parfois accablantes. Tout en gardant leur signature méditerranéenne, les vins révèlent des acidités et des équilibres intéressants. Il suffit de déguster pour s’en rendre compte. Les rouges se montrent racés, marqués par des tannins soyeux. Les rosés se distinguent souvent par leur finesse. Et les blancs, très minoritaires, doivent leur élégance à leur fraîcheur remarquable.