IGP Pays d'Hérault
Le cœur du Languedoc
Super Hérault
Issue d’une histoire de plusieurs millénaires de traditions viticoles, l’IGP Pays d’Hérault connaît un succès mérité puisque, à l’image de toute la viticulture languedocienne, ses vins révèlent une haute ambition qualitative tout en restant très accessibles
naissance
01 août
2009
territoire
77
communes
production
366 530 hL
entreprises
558 caves particulières,
55 coopératives et
128 négociant-vinificateur
couleurs
rouge
52%
rosé
42%
blanc
6%
cépages principaux
autorisés pour le rouge
Carignan
Cinsault
Mourvèdre
Syrah
Grenache
cépages principaux
autorisés pour le rosé
Carignan
Cinsault
Syrah
Grenache
Caladoc
cépages principaux
autorisés pour le blanc
Sauvignon blanc
Chardonnay
Vermentino
Colombard
Grenache blanc
terroir
Inutile de vous dire que sur une surface aussi large, la diversité est l’un des mots clefs pour comprendre l’IGP pays d’Hérault. L’histoire géologique complexe, l’altitude variable et la proximité de la mer plus ou moins marquée sont les facteurs essentiels à cette diversité qui touche aussi bien les sols et sous-sols que le climat, avec des différences relativement notables quant à la pluviométrie, l’amplitude thermique entre jour et nuit et l’influence des vents dont la tramontane et le mistral.
Pas de profil type de vins mais des caractères communs : une grande sincérité dans l’expression de terroir et un équilibre désormais recherché par tous les vignerons peu enclins à mettre en bouteilles des vins trop alcooleux.
histoire
Cette région particulièrement adaptée à la culture de la vigne n’a pas attendu les Romains pour la découvrir. Avant eux, les Phocéens et Phéniciens avaient déjà implanté la plante dans les parages… Au XIXe siècle, elle prend un essor inconnu jusque-là grâce au chemin de fer qui permet de faire voyager les vins facilement. Et, depuis ces vingt ou trente dernières années, les vins du Languedoc connaissent un rebond qualitatif extraordinaire.