AOP Languedoc

La grande AOP régionale

Prenons un peu de hauteur avec cette appellation
qui embrasse une grande partie du vignoble languedocien, sorte de tronc commun d’une foule de terroirs divers et variés

naissance

2007

territoire

11/30/34/66

taille

7900 HA

en production

population

391 caves particulières

63 coopératives

couleurs

rouge

41%

rosé

50%

blanc

9%

cépages
autorisés pour le rouge

grenache

syrah

carignan

mourvèdre

cinsault

cépages
autorisés pour le rosé

grenache

syrah

carignan

mourvèdre

cinsault

cépages
autorisés pour le blanc

grenache blanc

clairette

bourboulenc

piquepoul blanc

roussanne

marsanne

rolle

viognier

plus d'infos :  

www.languedoc-aoc.com

terroir et vins

D’un point de vue géologique, on trouve presque toutes les nuances de calcaires, de schistes, mais aussi des graves charriés par les rivières.

Le climat, lui, est aussi marqué par quelques différences, en fonction notamment de la proximité de la mer ou des reliefs de l’arrière-pays… Enfin, cette appellation autorise l’utilisation de nombreux cépages pour la vinification en rouge, rosé et blanc. 

histoire

Depuis quelques années, l’une des priorités des autorités viticoles languedociennes est la hiérarchisation sur trois niveaux : l’appellation régionale Languedoc, des appellations sous-régionales, et des appellations sous-régionales enrichies de noms de terroirs. Une véritable pyramide pour aller sans cesse vers des définitions de terroirs de plus en plus précise.