AOP
Languedoc - Saint Drézéry
Languedoc -
Saint Drézéry

Petit par la taille…

Autour de quelques domaines en caves particulières,
cette appellation démontre une belle cohésion, une personnalité affirmée, et distingue des vins rouges très convaincants 

naissance

1951

territoire

1

commune

taille

15 HA

en production

population

5 caves particulières

couleurs

rouge

100%

cépages
autorisés pour le rouge

syrah

grenache

mourvèdre

carignan

cinsault

plus d'infos :  

www.saint-drezery-en-languedoc.com

terroir et vins

Principale composante d’une géologie qui révèle aussi la présence de grès et autres marnes gravelo-caillouteuses, les galets roulés constituent une identité forte du vignoble planté entre 50 et 150 mètres d’altitude : en emmagasinant la chaleur, ils favorisent une maturité optimale des raisins. En découlent des vins au tempérament sudiste, puissants mais aussi bien équilibrés. Intenses, ils ne manquent pas pour autant de finesse.

Le climat local, marqué par une pluviométrie assez faible et surtout des nuits plutôt fraîches en fin d’été, se montre en effet très propice à une maturation progressive des baies, sans brutalité, et donc à une élégante expression des vins. Un véritable atout à une époque où le réchauffement climatique se fait vivement sentir et où la plupart des amateurs rejettent les vins lourds pour leur préférer des cuvées plus digestes et moins fatigantes. 

histoire

Loin d’être la plus grande appellation du Languedoc, Saint-Drézéry ne manque pas pour autant de personnalité, bien au contraire. Et ses quelques domaines en caves particulières, certes peu nombreux, continuent de creuser le sillon d’une viticulture ambitieuse qui place ce vignoble parmi les plus intéressants de la région de Montpellier.