AOP Languedoc
La grande AOP régionale
Prenons un peu de hauteur avec cette appellation
qui embrasse une grande partie du vignoble languedocien, sorte de tronc commun d’une foule de terroirs divers et variés
naissance
2007
territoire
11/30/34/66
taille
7900 HA
en production
population
391 caves particulières
63 coopératives
couleurs
rouge
41%
rosé
50%
blanc
9%
cépages
autorisés pour le rouge
grenache
syrah
carignan
mourvèdre
cinsault
cépages
autorisés pour le rosé
grenache
syrah
carignan
mourvèdre
cinsault
cépages
autorisés pour le blanc
grenache blanc
clairette
bourboulenc
piquepoul blanc
roussanne
marsanne
rolle
viognier
plus d'infos :
www.languedoc-aoc.comterroir et vins
D’un point de vue géologique, on trouve presque toutes les nuances de calcaires, de schistes, mais aussi des graves charriés par les rivières.
Le climat, lui, est aussi marqué par quelques différences, en fonction notamment de la proximité de la mer ou des reliefs de l’arrière-pays… Enfin, cette appellation autorise l’utilisation de nombreux cépages pour la vinification en rouge, rosé et blanc.
histoire
Depuis quelques années, l’une des priorités des autorités viticoles languedociennes est la hiérarchisation sur trois niveaux : l’appellation régionale Languedoc, des appellations sous-régionales, et des appellations sous-régionales enrichies de noms de terroirs. Une véritable pyramide pour aller sans cesse vers des définitions de terroirs de plus en plus précise.