AOP Languedoc - Saint ChristolLanguedoc - Saint Christol
Diversité au programme !
Marquée par une histoire passionnante,
cette appellation tient aussi sa singularité d’un terroir – et donc de vins – à la partition tout en nuances.
naissance
1951
territoire
1
commune
taille
99 HA
en production
population
12 caves particulières
2 coopératives
couleurs
rouge
100%
cépages
autorisés pour le rouge
syrah
grenache
mourvèdre
carignan
cinsault
counoise
morrastel
piquepoul noir
plus d'infos :
www.saint-christol-en-languedoc.comterroir et vins
Le dénominateur commun des cuvées estampillées « Languedoc-Saint-Christol » ? La générosité ! Pour le reste, l’appellation jouit d’une grande diversité. Son terroir est ainsi à conjuguer au pluriel d’un climat qui, selon les secteurs, est davantage influencé par la proximité de la mer ou par un ancrage plus terrien. La complexité se lit aussi en matière géologique : la dominante de terrasses de galets roulés ne saurait masquer de très nombreuses nuances qui finissent par poser une empreinte différente sur les vins de l’AOC.
La richesse de cette dernière réside donc dans la diversité d’expression de ses vins, favorisée aussi par une gamme de cépages assez large inscrite au cahier des charges de l’appellation.
histoire
À partir du XIIe siècle, en particulier, les Hospitaliers de l’Ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem – devenu ensuite Ordre des Chevaliers de Rhodes puis Ordre de Malte – ont administré Saint-Christol en toute indépendance – jusqu’en 1792 – et joué un rôle considérable dans l’essor de la vigne sur le territoire. Leur « réseau » dépassant largement les limites de l’Hexagone, ils ont ainsi pu faire connaître les vins locaux à quelques grands de ce monde et dans les pays anglo-saxons ou scandinaves.