AOP Languedoc - Saint DrézéryLanguedoc - Saint Drézéry
Petit par la taille…
Autour de quelques domaines en caves particulières,
cette appellation démontre une belle cohésion, une personnalité affirmée, et distingue des vins rouges très convaincants
naissance
1951
territoire
1
commune
taille
15 HA
en production
population
5 caves particulières
couleurs
rouge
100%
cépages
autorisés pour le rouge
syrah
grenache
mourvèdre
carignan
cinsault
plus d'infos :
www.saint-drezery-en-languedoc.comterroir et vins
Principale composante d’une géologie qui révèle aussi la présence de grès et autres marnes gravelo-caillouteuses, les galets roulés constituent une identité forte du vignoble planté entre 50 et 150 mètres d’altitude : en emmagasinant la chaleur, ils favorisent une maturité optimale des raisins. En découlent des vins au tempérament sudiste, puissants mais aussi bien équilibrés. Intenses, ils ne manquent pas pour autant de finesse.
Le climat local, marqué par une pluviométrie assez faible et surtout des nuits plutôt fraîches en fin d’été, se montre en effet très propice à une maturation progressive des baies, sans brutalité, et donc à une élégante expression des vins. Un véritable atout à une époque où le réchauffement climatique se fait vivement sentir et où la plupart des amateurs rejettent les vins lourds pour leur préférer des cuvées plus digestes et moins fatigantes.
histoire
Loin d’être la plus grande appellation du Languedoc, Saint-Drézéry ne manque pas pour autant de personnalité, bien au contraire. Et ses quelques domaines en caves particulières, certes peu nombreux, continuent de creuser le sillon d’une viticulture ambitieuse qui place ce vignoble parmi les plus intéressants de la région de Montpellier.