AOP Pic Saint Loup
L’un des sommets du Languedoc
Entre Cévennes et Méditerranée,
cette AOP profite de différentes influences pour affirmer
sa personnalité et l’identité de ses vins remarquables.
naissance
janvier
2017
territoire
17
communes
taille
1360 HA
en production
population
76 caves particulières
3 coopératives
couleurs
rouge
90%
rosé
10%
cépages
autorisés pour le rouge
syrah
grenache
mourvèdre + cinsaut
CARIGNAN
counoise
morrastel
cépages
autorisés pour le rosé
syrah
grenache
mourvèdre + cinsaut
grenache gris
counoise
morrastel
plus d'infos :
www.pic-saint-loup.comterroir
Au nord, les prémisses des Cévennes se dessinent avec le causse de l’Hortus.
Valflaunès, Lauret ou encore Claret, quelques-uns des villages les plus célèbres de l’appellation déploient leur vignoble en son piémont, quand d’autres voient leurs parcelles occuper un relief plus sage. Le terroir ? À conjuguer au pluriel d’un véritable puzzle géologique de sols différents, calcaires durs ou plus tendres, dolomies, conglomérats, éboulis calcaires d’origine fluviale, marnes, et gravettes
du côté de Corconne. À conjuguer aussi au singulier d’un climat caractérisé par des amplitudes thermiques fortes entre le jour et la nuit en période de véraison. L’idéal pour inventer des vins à la fois mûrs, sudistes et très équilibrés. Voilà le décor planté, entre vignes, garrigues, oliveraies et pinèdes, petits bourgs paisibles aux maisons claires ou mas isolés au secret de superbes vallons…
histoire
Et les hommes ? Grâce à une saine émulation entre vignerons, locaux et venus d’ailleurs, le Pic Saint Loup s’est révélé aux yeux des amateurs de vins bien avant l’obtention du graal « Appellation d’Origine Contrôlée » en 2017. Dès les années 90, quelques pionniers rompaient avec la tendance languedocienne à faire des vins de volumes pour s’orienter vers une démarche qualitative. D’autres ont pris leur sillage, toujours plus nombreux, pour finir par former un collectif ultra-dynamique à l’origine de l’AOP et du succès sacrément mérité de ses vins.