AOP Terrasses du Larzac
Promesses tenues !
La jeune appellation a vite été plébiscitée par les amateurs de vins, les sommeliers et les cavistes.
Et l’enthousiasme demeure, proportionnel à la qualité des cuvées locales.
naissance
octobre
2014
territoire
32
communes
taille
688 HA
en production
population
95 caves particulières
3 coopératives
couleurs
rouge
100%
cépages
autorisés pour le rouge
syrah
grenache
mourvèdre
carignan
cinsault
counoise
lledoner pelut
morrastel
terret noir
plus d'infos :
www.terrasses-du-larzac.comterroir et vins
Sur ce vaste territoire, la géologie se décline en une diversité de sols assez importante, terrasses alluviales, éboulis, colluvions, calcaires jurassiques, grès rouges permiens ou encore basalte. Le dénominateur commun de cette appellation est notamment d’ordre climatique. La proximité du Causse du Larzac, dont elle occupe le « piémont »,
et la relative altitude apportent de la fraîcheur aux nuits d’été : les conditions idéales à un mûrissement lent et progressif des raisins ; à l’expression aromatique de vins exclusivement rouges de l’AOP, qui reflète leurs caractères ensoleillés tout en légèreté.
histoire
En quelques années seulement, puisqu’elle est officiellement née fin 2014, cette appellation Terrasses du Larzac s’est imposée parmi les locomotives d’un vignoble languedocien en renouveau perpétuel. Un succès loin d’être un feu de paille ! L’une des raisons de cet engouement tient à la grande cohésion humaine entre des femmes et des hommes venues de tous horizons, vignerons issus de longues lignées viticoles ou néo-vignerons dont certains, originaires d’ailleurs, ont trouvé ici le lieu idéal à l’expression de leur vocation. Ensemble, ils se sont donnés les moyens de porter haut leur appellation grâce à la mise en place d’un cahier des charges très rigoureux, et des pratiques très respectueuses de l’environnement (70% des surfaces de l'appellation sont certifiées en AB).