Tapas au Domaine la Sarabande

Notre domaine a été créé pour que nous puissions réaliser notre rêve de produire des vins savoureux et durables. Les vignobles ont été sélectionnés pour créer un mélange équilibré de sols de schistes, un bon drainage, un bon aspect et un mélange de vignes jeunes et très vieilles. Les vignobles sont biologiques, ce qui signifie qu'aucun herbicide ou fongicide chimique n'est utilisé. Seul un engrais organique est utilisé pour reconstituer le sol. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés naturellement et les vins obtenus sont mis en bouteille sans filtration ni affinage. Le principe de base est de mettre en bouteille des vins qui expriment le sol et le climat du vignoble.